Pudim de Iogute e limão

Pudim de Iogute com Limão

Ingredientes:

2 limões
50 g de açucar moreno mais 2 colheres de sopa

125 g de iogute natural desnatado

300g de framboesas

10 g (5 folhas) de gelatina

Modo de Preparo:

Lavar e descascar finamente os limões, retirando somente a parte amarela com a ajuda de um descascador. Cozinhar a casca em 1/2 litro de água durante 10 a 15 minutos. Retirar do fogo, reservar as cascas e misturar, na mesma água, 50 g de açúcar e as folhas de gelatina previamente umedecidas na água fria por alguns minutos. Juntar o suco dos limões, também coado, e deixar esfriar. Quando estiver morno, misturar o iogurte e juntar um punhado de framboesas. Derramar a mistura numa forma umedecida em água fria e deixar solidificar na geladeira por duas a três horas. No momento de servir, desenformar o pudim num prato. Triturar o restante das framboesas com o açúcar mascavo e passar por um coador fino. Derrame ao redor do pudim. Decorar com as cascas de limão reservadas cortadas em tirinhas e servir. 

Fonte da receita: Receitas de doces

Arroz de carreteiro (Típico) - Culinária Gaúcha

Ingredientes

500 gramas de charque ou carne de sol
½ maço de cebolinha verde
½ pimentão verde
1 tablete de caldo de carne
1 copo americano de arroz
4 tomates sem pele
1 cebola média
queijo ralado
sal
alho
óleo

Modo de preparo

Corte em cubinhos o charque. Colocar em uma panela com água para ferver. Lavar bem em água fria, escorrer e reservar. Em uma panela, de preferência de ferro, fritar a cebola bem picadinha e o pimentão. Juntar o charque, a cebolinha verde, o alho e deixar fritar mais um pouco. Colocar os tomates picados e, em seguida, o arroz. Refogar e juntar água o suficiente. Acrescentar o caldo de carne e corrija o sal. Não deixar secar totalmente o arroz, pois o gostoso é deixá-lo suculento. Juntar o queijo ralado e servir ao aprontar.

Praro para 4 pessoas

Fonte da receita: http://www.livrodereceitas.com/